Jedyna taka książka o nietolerancji pokarmowej!

• Pierwsza książka na rynku traktująca tak szczegółowo tematykę nietolerancji pokarmowej IgG zależnej oraz dolegliwościach z nią związanych
• 14 autorów – dietetycy, lekarze, naukowcy
• Ponad 10 lat doświadczenia w pracy z nietolerancjami
• 300 stron unikalnej wiedzy
• 28 wyjątkowych przepisów ułatwiających prowadzenie diety eliminacyjnej

Spis treści wraz z autorami rozdziałów

ROZDZIAŁ I - Nadwrażliwość pokarmowa IgG-zależna: fenomen czy epifenomen medyczny? [mgr Karolina Karabin]
ROZDZIAŁ II - Objawy alergiczne u dzieci i dorosłych. Nietolerancja pokarmowa czy „klasyczna” alergia? [mgr inż. Dorota Dębogórska]
ROZDZIAŁ III - Autyzm zaczyna się od jelit [dr n. med. Magdalena Cubała-Kucharska]
ROZDZIAŁ IV - Rola antygenów pokarmowych w zespole jelita nadwrażliwego [mgr Paulina Konrad, dr n. med. Aleksandra Błońska, dr hab. n. med. Cezary Chojnacki]
ROZDZIAŁ V - Nadwrażliwość pokarmowa IgG-zależna w aspekcie wpływu na przebieg nieswoistych zapaleń jelit [dr hab. n. med. Dorota Waśko-Czopnik]
ROZDZIAŁ VI - Dieta eliminacyjna w chorobie uchyłkowej jelita grubego [dr n. farm. Sylwia K. Naliwajko]
ROZDZIAŁ VII - Choroba Hashimoto – tajemnicza podróż od jelit do tarczycy [mgr Dominika Gier]
ROZDZIAŁ VIII - Wpływ nadwrażliwości pokarmowej IgG-zależnej na płodność [mgr Anna Dziuba-Marzec]
ROZDZIAŁ IX - Nadwrażliwość pokarmowa IgG-zależna w zaburzeniach gospodarki węglowodanowej [lek. Barbara Cieślak-Gałązka]
ROZDZIAŁ X - Nadwrażliwość pokarmowa IgG-zależna w chorobach reumatycznych ze szczególnym uwzględnieniem reumatoidalnego zapalenia stawów [dr n. med. Edyta Biernat-Kałuża, lek. Barbara Cieślak-Gałązka, mgr Katarzyna Kałaska]
ROZDZIAŁ XI - Nadwrażliwość pokarmowa IgG-zależna – co dalej? Praktyczne wskazówki [mgr Marta Grabowska-Szymańska]
ROZDZIAŁ XII - Gotuj bez nietolerancji [Katarzyna Wojnowska]

Rekomendacje

Dr n. med. Ewa Dąbrowska
Lekarz, założycielka Instytutu Promocji Zdrowia dr Ewy Dąbrowskiej

„W swojej praktyce lekarskiej natrafiłam na punkt zwrotny w medycynie, którym było poznanie, że jedzeniem można leczyć, jak to proroczo przepowiedział przed 2500 laty Hipokrates. Dzisiaj wiemy, że pożywienie to nie tylko materiał budulcowy i źródło energii, pokarm pełni również rolę sygnalizacyjną dla naszych genów, które może przeprogramować i to zarówno w kierunku zdrowia, jak i choroby. Milowym krokiem w medycynie było poznanie patomechanizmu nietolerancji pokarmowych. Jeszcze w latach siedemdziesiątych, kiedy prowadziłam badania z zakresu immunologii u chorych ze skórną porfirią, natrafiłam na cząsteczki kompleksów immunologicznych, czyli połączeń obcych i nieznanych mi wtedy białek z przeciwciałami. Nawet przez myśl i nie przeszło, że mogą to być białka związane z nietolerancjami pokarmowymi. Cząsteczki te, ściśle przylegały do powierzchni limfocytów oraz śródbłonków naczyń w wycinkach skóry i wątroby, wywołując nie tylko zmiany skórne i wątrobowe, ale także ogólnoustrojową depresję immunologiczną. Te kompleksy badane we krwi na przestrzeni sześciu lat obserwacji stale utrzymywały się na wysokim poziomie. Jakim zdziwieniem było dla mnie, gdy zmiana żywienia z tradycyjnego na czterotygodniową kurację dietą warzywno-owocową spowodowała całkowitą ich eliminację z krążenia wraz z ustąpieniem dotąd nie gojących się zmian skórnych. Już od kilkunastu lat stosujemy, z wielkim powodzeniem testy na nietolerancje pokarmowe w różnych chorobach. Cieszę się, że ta cenna i długo wyczekiwana książka „Kompendium nietolerancji pokarmowej” wreszcie ujrzała światło dzienne, i że będzie mogła przyczynić się do wyleczenia nawet nieuleczalnych chorób, gdyż żywienie może naprawdę stanowić panaceum, tylko trzeba wiedzieć, jakie ma ono być.”

mgr Justyna Salamonowicz-Gustaw
Dietetyk, założycielka Kodu Równowagi, prezes Polskiego Stowarzyszenia Hashimoto

Nasze społeczeństwo przeżywa epidemię chorób autoimmunologicznych, alergii, niepłodności, cukrzycy i autyzmu. Szereg osób, mając wielonarządowe, przewlekłe objawy poszukuje odpowiedzi u wielu specjalistów i pozostaje niezdiagnozowanych. Autorzy prezentują przypadki, w których odpowiednie zastosowanie diet eliminacyjnych spowodowało ustąpienie objawów, poprawę stanu zdrowia i jakości życia pacjentów. Z książki Czytelnik dowie się, czym jest nadwrażliwość pokarmowa IgG-zależna i jak wpływa na powstawanie poszczególnych chorób oraz uzyska praktyczne wskazówki, w jaki sposób prawidłowo prowadzić dietę eliminacyjną. Jestem przekonana, że pozycja ta rozwieje wszelkie wątpliwości dotyczące nadwrażliwości pokarmowej IgG-zależnej.

Dr hab. n. med. Jolanta Wasilewska
Specjalista chorób dzieci, alergolog, dietetyk kliniczny, naprotechnolog Centrum Pediatrii, Alergologii, Psychodietetyki i Leczenia Chorób Somatycznych u Dzieci z Autyzmem w Białymstoku

Pożywienie jest częścią środowiska zewnętrznego człowieka, z którą kontaktujemy się kilkukrotnie w ciągu dnia. Procesy biochemiczne w przewodzie pokarmowym zachodzą pod kontrolą miejscowych i ogólnoustrojowych mechanizmów neuroendokrynnych i immunologicznych oraz przebiegają we współpracy z mikrobiomem jelitowym. Zachowanie równowagi w tym wielopoziomowym systemie regulacyjnym w znacznym stopniu decyduje o stanie zdrowia człowieka. Osobnicze predyspozycje genetyczne w połączeniu z przewlekłym stresem, nadmiarem żywności przetworzonej czy stylem życia mogą prowadzić do rozwoju chorób tzw. dietozależnych. Ustąpienie lub znaczne złagodzenie objawów klinicznych choroby po ograniczeniu lub rezygnacji ze spożycia wybranych pokarmów poprawia jakość życia pacjentów niezależnie od wieku. Książka warta przeczytania.